Aplicación de minería de procesos para la verificación de la conformidad del Workflow de producción en la compañía EuroFish

Resumen

El presente trabajo investigativo parte desde la recopilación y limpieza de información, determinación de objetivos, preparación del log de eventos, validación de los resultados y la obtención del flujo ideal. La importancia del estudio se basa en marcar un punto de partida para la aplicación de la minería de proceso en diferentes ámbitos, para corroborar si los procesos se están cumpliendo de la mejor manera. Teniendo, como objetivo aplicar la minería de procesos dentro del workflow de producción en una compañía atunera, y conocer el estado real de su flujo empresarial. Se utilizaron métodos científicos predominando histórico-lógico, análisis-síntesis, inducción-deducción, los cuales permitieron tener las pautas necesarias para abordar el tema y obtener resultados validados con relación a la temática. Los resultados parten desde la aplicación del ETL con Pentaho hasta obtener el modelo en Celonis y compararlo con el modelo base de la empresa, y conocer los cuellos de botellas para darles una posible solución. Con los datos generados por los sistemas de información se logró procesar 17 millones de transacciones; la cual debido a las limitaciones de licencia de Celonis se redujo el análisis al año 2022; obteniendo 8016 eventos, los cuales forman el log de eventos para descubrir el flujo de producción de la compañía seleccionada. La presente investigación se asocia al proyecto metodología de peligros y puntos críticos de control aplicando minería de procesos. Finalmente, en la verificación de la conformidad se obtiene una desviación del 94% entre el modelo real con el modelo obtenido de los datos de la compañía.